Son jugos perfumados, mas, o menos concentrados en perfumes, color, y consistencia.
Constituyen la base de diversos tipos de cocciones como escalfados, gelatinas y principalmente, salsas en las que tienen una importancia capital.
En la elaboración de fondos se utilizan huesos, espinas y vegetales con los que conseguiremos ese sabor intenso y familiar en nuestros platos.
Así nuestro Dios Padre nos regaló todas las plantas que forman semillas por toda la tierra y todos los arboles que dan frutos con semillas. Para servirnos y nutrirnos.
Génesis 1.29
“Somos fondos nutrientes del Señor cuando somos perfumados por su Gracia “
Marines Mosquera
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